et la France aussi
L’exposition universelle 2010
se déroule à Shanghai et commence bientôt … Les préparatifs sont en cours et j’ai hâte de voir le pavillon de la Roumanie, on dirait qu’ils sont en partenariat avec Apple – ce qui me réjouit, bien entendu 
Croquons.
La cuisine chinoise est très réputée et …
se rapproche comme esprit de la cuisine française. Certes les goûts et aliments sont très différents mais c’est aussi tout un art et un savoir faire. Ce n’est donc pas un hasard si c’est à Pékin, en Chine, le pays de toutes les possibilités, que nous avons eu la chance de faire notre premier repas de grand chef.
Marc Veyrat*, le grand chef savoyard de la cuisine moléculaire, l’homme qui a révolutionné la gastronomie française. Ceux qui travaillent avec lui disent que la façon de préparer ses plats n’a plus rien à voir avec l’école traditionnelle de cuisine française. C’est aussi un bonhomme qui lutte contre la mal bouffe, contre les produits de l’agriculture intensive, bourrés de pesticides et autres produits. Dans son terroir, il fait pousser dans son jardin tous les produits qu’il utilise dans sa cuisine et a un grand projet unique de recherche qui concerne les plantes aromatiques.
La cuisine moléculaire est l’art de faire redécouvrir les goûts des aliments, mais souvent sous une autre forme que celle traditionnelle. Ici, Marc Veyrat utilisant la cuisson à l’azote, live pour nous.
On aura donc un restaurant Marc Veyrat à Pékin et on aura eu la chance d’assister à ses débuts ici !
Pour ceux qui aiment cuisiner, j’a trouvé une recette signée Marc Veyrat.
*Autodidacte, deux fois récompensé par trois étoiles au Guide Michelin, Marc Veyrat est à ce jour le seul chef à avoir obtenu 20/20 au GaultMillau. Alchimiste des saveurs, il redécouvre les herbes et les plantes des alpages qui transforment les plats modernes en mets inédits…
Le chef au chapeau noir, poète de la cuisine sylvestre et pionnier de la gastronomie moléculaire…
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Quelques photos de plats aussi …
Amuse bouche : Soda Vera dans un verre fumant à l’azote liquide.
Asperge verte sauvage, fruit de la passion, écume de romarin.
Oeuf à la coque, écume de maïs, piqûre de carvi.
Chinese farmers built a bamboo Bird’s Nest
Les histoires de la vie courante sont toujours drôles et inédites mais je voudrais aussi vous faire connaître la Chine de l’art, de l’innovation et de la création, à l’image de sa longue histoire culturelle. Les chinois apprennent très vite…
Certains d’entre vous connaissent le “nid” ou le stade national de Beijing construit dans le village Olympique. Eh bien, des gens du Sud de la Chine en ont fait une copie en … bambou, mais pas pour le même usage.
Je rend hommage à l’excellent blog China Design où j’ai trouvé cette info…
Le mariage en Chine
Le mariage est un événement très important qui se prépare à l’avance, comme partout me direz-vous. Il y a toutefois ici quelques détails qui peuvent nous surprendre. Tout d’abord, tout est bien mis en scène, jusqu’au moindre détail.
Les photos du mariage se font avant. Vous voyez ici une mariée en train de se rhabiller après la séance photo, près d’une église de Pékin. Les robes de mariées sont rouges, porte bohneur. Tant pis pour ceux qui n’aiment pas cette couleur. Pour le mariage, on peut louer des voitures rouges, on a des ballons rouges, bref, tout ce que l’on peut imaginer.
De nombreuses boutiques proposent d’organiser les mariages, dans toutes les villes (ci joint, dans la rue commerçante de Tianjin).
Les cérémonies ont lieu généralement en fin de matinée à une heure précise indiquée sur le faire-part, par exemple 11:38. Le 8 est un chiffre porte bonheur. Il est donc indispensable et doit y figurer.
La morale de tout ce ‘post’ est qu’il y a de nombreuses coutumes et traditions qu’il faut connaître pour ne pas faire d’impair… Futurs sujets pour ce blog …